El 13° Festival del Chocolate Tabasco 2024 se celebrará del 14 al 17 de noviembre en el hermoso Parque Tabasco, un espacio donde las tradiciones, sabores y herencia cultural de esta región convergen para rendir homenaje a uno de sus productos más icónicos: el chocolate. Con el lema "Raíces que Conectan", esta edición destaca la profunda conexión entre la tierra, la cultura maya-chontal y el cacao, que ha sido parte esencial de la historia y la identidad de Tabasco desde hace siglos. Este evento atrae tanto a habitantes locales como a visitantes nacionales e internacionales, quienes buscan experimentar la riqueza histórica, gastronómica y cultural que gira en torno a esta preciada semilla.
Un Viaje por las Raíces del Chocolate
Tabasco, reconocido como uno de los mayores productores de cacao en México, es también uno de los principales promotores de la conservación de la cultura de esta planta, cuya historia se remonta a la época prehispánica. Los antiguos mayas y olmecas ya utilizaban el cacao como moneda y en ceremonias, y a lo largo del tiempo, el chocolate se ha convertido en un símbolo de celebración y espiritualidad. El lema “Raíces que Conectan” refleja este vínculo y resalta la importancia de preservar las prácticas agrícolas y culturales del cacao, para asegurar que las futuras generaciones también puedan disfrutar de este legado.
Actividades del Festival
El festival ofrecerá un amplio programa de actividades para todos los gustos y edades, desde recorridos por los sabores más tradicionales hasta innovaciones culinarias y educativas que destacan el chocolate como ingrediente principal.
1. Exposición y Venta de Productos de Cacao
Los productores locales de cacao y chocolate contarán con espacios para exponer y vender sus productos. Esta es una excelente oportunidad para conocer desde chocolates tradicionales hasta variedades gourmet, artesanales y productos derivados, como licor, cosméticos y bebidas.
2. Catas de Chocolate y Maridaje
Los amantes del chocolate podrán disfrutar de catas especializadas donde chefs y chocolateros expertos guiarán a los participantes a través de una experiencia sensorial única. Estas catas ofrecerán opciones de maridaje con bebidas como vino, mezcal, tequila e, incluso, café, resaltando las distintas notas y sabores del cacao tabasqueño.
3. Clases de Cocina y Talleres Gastronómicos
Habrá clases impartidas por reconocidos chefs mexicanos y extranjeros, quienes mostrarán cómo utilizar el chocolate y el cacao en una amplia variedad de platillos, tanto dulces como salados. También se impartirán talleres especializados para niños, donde los más pequeños podrán aprender a hacer sus propias creaciones de chocolate.
4. Conferencias y Charlas Culturales
El festival contará con conferencias y charlas en torno a la historia, el cultivo y los retos de la industria del cacao, así como el papel de Tabasco en la producción nacional. Agrónomos, historiadores y chocolateros compartirán sus conocimientos y perspectivas sobre temas de sustentabilidad y comercio justo en el mundo del cacao.
5. Ruta del Cacao
Como parte de la experiencia, los asistentes podrán recorrer la famosa "Ruta del Cacao". En este tour, se visitarán fincas cacaoteras tradicionales donde podrán presenciar el proceso de cultivo y cosecha del cacao. Además, se ofrecerán degustaciones de productos frescos de cacao y talleres sobre técnicas artesanales, brindando una experiencia auténtica e inmersiva en la vida rural de Tabasco.
6. Pabellón Internacional de Chocolate
En el Pabellón Internacional, habrá stands de expositores de otros países productores de cacao, lo que enriquecerá el festival al incluir perspectivas globales. Se podrán degustar y adquirir chocolates de diferentes partes del mundo, permitiendo a los asistentes comparar los sabores, métodos de producción y culturas chocolateras.
Gastronomía Local y Presentaciones Artísticas
Además del cacao, el festival ofrece un espacio para la gastronomía tabasqueña, permitiendo a los visitantes disfrutar de los sabores y tradiciones culinarias de la región, como el pejelagarto asado, tamales de chipilín, pozol y dulces típicos. Esta oferta gastronómica convierte al festival en un destino para quienes buscan experimentar los platillos tradicionales de Tabasco.
Para complementar la experiencia, el evento incluirá una serie de espectáculos culturales y artísticos. Se presentarán grupos de música y danza folclórica tabasqueña, así como marimbas y otras manifestaciones artísticas que celebran la identidad cultural del estado. También habrá exhibiciones de danza prehispánica y rituales mayas que honran la relación ancestral entre el cacao y las culturas de la región.
Concursos de Chocolatería y Escultura en Chocolate
Como parte de las actividades, se llevarán a cabo concursos de chocolatería en los que chefs y reposteros competirán por crear las mejores obras de arte en chocolate, desde esculturas hasta bombones y postres de autor. Estas competencias son una excelente manera de resaltar el talento local e internacional en la chocolatería, a la vez que ofrecen al público una experiencia visual y sensorial incomparable.
La Conexión Entre el Chocolate y la Sustentabilidad
El Festival del Chocolate Tabasco también sirve como una plataforma para impulsar la sostenibilidad en el cultivo del cacao. A través de charlas y talleres, se concientizará a los visitantes sobre prácticas agrícolas amigables con el medio ambiente, el comercio justo y la preservación de las especies de cacao nativo. Además, se contará con un área de expositores dedicados a la investigación y tecnología para el desarrollo de la cadena productiva del cacao en armonía con el medio ambiente.
Festival del Chocolate Tabasco 2024, Un Evento para Todos
El Festival del Chocolate Tabasco 2024 es una celebración abierta a todo público, ideal para quienes desean conocer el origen y la producción del chocolate en un ambiente lleno de tradición, sabor y aprendizaje. Esta edición promete ser una de las más completas y emocionantes, integrando actividades tanto para expertos en el mundo del cacao como para aquellos que apenas comienzan a descubrir su pasión por el chocolate. Así, el festival se posiciona no solo como un evento gastronómico, sino también como un pilar cultural que celebra las “Raíces que Conectan” al pueblo tabasqueño con su pasado, su presente y su futuro en torno al cacao.
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